Baies de goji et céréales : toutes nos recettes

Petite recette rapide mais raffinée pour se faire plaisir. Légère et parfumée, elle ne laissera pas indifférent ! Espérons que cet automne soit propice aux champignons et si ce n'est pas le cas dans votre région vous en trouverez sur les marchés d'autant que pour cette recette, il n'en faut pas beaucoup alors régalons-nous !

Que ce soit pour le petit déjeuner, le goûter ou pour combler une fringale dans la journée, ces barres aux céréales maison vous apporteront une dose d’énergie nécessaire.

Personnalisez-les selon vos envies en ajoutant des pépites de chocolat, des fruits secs, de la noix de coco, des raisins secs ou tout autre ingrédient de votre choix. Vous pouvez également utiliser les céréales qui vous plaisent, car le goût final dépendra des ingrédients que vous y intégrez.

Ce plateau-repas généreux réunit en un seul service tout ce qu'on aime dans un brunch soigné : la douceur d'un œuf mollet nichée dans son petit panier de pain de mie gratiné au Stilton et au Comté, la vivacité d'une salade de jeunes pousses et d'épinards parsemée de céréales croquantes, de baies de goji et de lanières de carotte mauve, et la délicatesse croustillante des chips de Lonzo dorées au four. C'est un plat à partager le week-end, aussi beau à regarder qu'agréable à composer, qui transforme une table du matin en vrai moment de fête. Le trifle aux fruits rouges et à la crème de yaourt parfumée au combava vient clore l'ensemble sur une note légère et acidulée qui réveille les papilles.

Pour varier les plaisirs, le Lonzo peut être remplacé par du bacon fumé ou même de fines tranches de bresaola selon ce que vous trouvez chez votre charcutier. Le Stilton, fromage bleu anglais au caractère affirmé, peut céder la place à un roquefort plus familier ou à un gorgonzola plus doux selon les goûts de vos convives. Le trifle, lui, se prête à toutes les fantaisies de saison : framboises, groseilles ou myrtilles fraîches remplaceront avantageusement le mélange congelé dès que l'été pointe le bout de son nez. Pensez à préparer la chantilly au yaourt et combava la veille pour qu'elle soit bien ferme et que les saveurs se développent pleinement.